Crostino di asparagi in salsa Mornay: la ricetta di Igles Corelli

Ingredienti

  • 1 fetta di pane
  • 6 gambi di asparagi
  • burro
  • 50ml latte
  • 50ml panna
  • tuorlo d`uovo
  • due cucchiai di parmigiano

 

Procedimento:

Tostare il pane in forno a 200°.

Saltare in padella con del burro i gambi degli asparagi già lessati e tagliati a rondelle.

A parte scaldare in padella il latte con la panna e attendere 5 minuti. Non appena iniziano a ritirare aggiungere, fuori dal fuoco, il parmigiano e il tuorlo d`uovo e mescolare rapidamente con una frusta fin quando non si crea una crema densa. 

Condire il crostino con gli asparagi, un cucchiaino di parmigiano e la salsa. 

thumbnail text

Crostino di asparagi in salsa Mornay: la ricetta di Igles Corelli

9 years ago | 23884 views

Ingredienti

  • 1 fetta di pane
  • 6 gambi di asparagi
  • burro
  • 50ml latte
  • 50ml panna
  • tuorlo d'uovo
  • due cucchiai di parmigiano

 

Procedimento:

Tostare il pane in forno a 200°.

Saltare in padella con del burro i gambi degli asparagi già lessati e tagliati a rondelle.

A parte scaldare in padella il latte con la panna e attendere 5 minuti. Non appena iniziano a ritirare aggiungere, fuori dal fuoco, il parmigiano e il tuorlo d'uovo e mescolare rapidamente con una frusta fin quando non si crea una crema densa. 

Condire il crostino con gli asparagi, un cucchiaino di parmigiano e la salsa. 

Latest News