Scopri L`Italia Che Non Sapevi - Alto Adige: la ricetta dei canederli con speck

dosi per 4 persone

tempi di cottura: 10 minuti

tempi di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: facile

INGREDIENTI

100 g di Speck Alto Adige IGP
200 g di pane bianco

40 g di farina
50 g di cipolle

50 g di burro
1 mazzetto di prezzemolo
3 uova
½ bicchiere di latte
sale qb

600 ml di brodo di carne

vino: LAGREIN ROSATO ALTO ADIGE  DOC

Tritare finemente la cipolla. Far sciogliere il burro in padella, dorare la cipolla e versarla in una ciotola, aggiungete il pane tagliato, il prezzemolo tritato, il sale, la farina, le uova e il latte. Tagliare lo speck Alto Adige Igp a cubetti e versare nella ciotola insieme agli altri ingredienti e iniziare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare per 10 minuti. Modellare palline con un diametro di circa 6 cm, i canederli, con le mani bagnate e farli cuocere per 8-10 minuti in acqua salata. Quando i canederli sono pronti, toglierli dall`acqua di cottura. Servire i canederli con Speck Alto Adige IGP in brodo di carne e decorare.