Ecco la ricetta del risotto al nero di seppia regalata a Gambero Rosso da Alessandra Civilla, chef dell'Alex Ristorante, a Lecce e docente della Gambero Rosso Academy presso la Città del gusto di Lecce. Quale momento migliore per cimentarsi con la pulizia della seppia, l'estrazione del suo nero, e un risotto a regola d'arte? La chef è nella cucina del suo ristorante che in questi giorni coccola i suoi clienti con il delivery
buona visione
