Ingredienti
- 1 fetta di pane
- 6 gambi di asparagi
- burro
- 50ml latte
- 50ml panna
- tuorlo d'uovo
- due cucchiai di parmigiano
Procedimento:
Tostare il pane in forno a 200°.
Saltare in padella con del burro i gambi degli asparagi già lessati e tagliati a rondelle.
A parte scaldare in padella il latte con la panna e attendere 5 minuti. Non appena iniziano a ritirare aggiungere, fuori dal fuoco, il parmigiano e il tuorlo d'uovo e mescolare rapidamente con una frusta fin quando non si crea una crema densa.
Condire il crostino con gli asparagi, un cucchiaino di parmigiano e la salsa.