Ciambelline al vino: la ricetta di Max Mariola

Ingredienti per 6 persone

500 g circa di farina; 1 dl di vino bianco laziale (cannellino o frascati); 100 g di olio extravergine d'oliva; 100 g di zucchero; 1 cucchiaino da tè di semi di anice; sale; bicarbonato q.b.; zucchero q.b. per la guarnizione

PROCEDIMENTO

Ecco la ricetta di Max Mariola per un classico dolce secco della cucina laziare: le ciambelline al vino. Pochi ingredienti, di qualità sono il segreto per la riuscita di questi gustosi biscotti.

Unire lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio e il vino. Mescolare e aggiungere progressivamente la farina, i semi di anice e il bicarbonato. Lavorare il composto con le mani e poi formare, con la pasta tirata, delle ciambelline. Panarle nello zucchero e posizionarle su una teglia coperta con carta forno. Infornare a 200° per circa 25-30 minuti. La cottura sarà perfetta quando le ciambelline al vino avranno raggiunto la completa doratura.